如何使用此計算機
選擇肉品種類、重量和熟度偏好。計算機估算烹調時間和目標內部溫度。
公式與原理
基礎時間依肉品重量。牛排：Rare 52°C、Medium 60°C、Well Done 71°C。禽類至少 74°C。
計算範例
3 磅烤牛肉，Medium Rare：160°C 烤約 75 分鐘（每磅 25 分鐘），目標內溫 57°C。
專家建議
取出後靜置 5-10 分鐘（內溫會再升 3-5°C）。使用探針溫度計是確保完美熟度的最佳方式。
肉類烹飪時間計算機
根據肉類種類、重量和熟度偏好，計算烹飪時間和溫度。
📐 計算方法說明 — 了解我們的計算方法論、資料來源與品質標準。
常見問題
肉的安全烹調溫度是多少？
牛排至少 63°C（三分熟）、豬肉 63°C（靜置 3 分鐘）、雞肉 74°C、絞肉 71°C。以食品溫度計量測中心溫度最準確。
為什麼要靜置（rest）？
靜置讓肉的溫度均勻分布，肌纖維放鬆後重新吸收肉汁，切開時不會大量流失。一般靜置 5-10 分鐘。